Weintipp: Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon 2011

Das 1934 gegründete Chateau Ste. Michelle ist nicht nur das älteste Weingut in Washington State. Chateau Ste. Michelle hat sich auch mehr als jede andere Kellerei um den Weinbau im Pazifischen Nordwesten verdient gemacht. Ein ausgezeichneter Rotwein ist der Jahrgang 2012 des Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon.


Mit Pionierleistungen, wie der Pflanzung von Vinifera-Reben oder innovativer Kellertechnik wurde das Weingut schnell zur Avantgarde des modernen Weinbaus. In getrennten Kellereien für Weiß- und Rotwein erzeugen die Winemaker bis heute grandiose Lagenweine, in denen die Verschmelzung von Traube und Terroir ihren meisterhaften Ausdruck findet.

Das überzeugte Eintreten für den Washington State Riesling hat nicht nur die eindrucksvolle Renaissance der weißen Rebsorte eingeleitet, es machte auch den eigenen Chateau Ste. Michelle Riesling zum meistgetrunkenen Riesling der Welt!


Name:Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon 2011

Anbaugebiet: Washington State, USA
Erzeuger: Chateau Ste. Michelle
Rebsorten: 83% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 3% Syrah, 2% Cabernet Franc, 2% Malbec, 1% Petit Verdot
Farbe: rot
Reifegrad: genießen



Farbe: tiefes Kirschrot mit purpurnen Glanzlichtern

Duft: im Bouquet fruchtige Aromen von reifen Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Kirschen, etwas Holz und dunklen Gewürzen mit zarten Anklängen von Vanille

Geschmack: am Gaumen saftig und kraftvoll mit konzentrierter, molliger Frucht, Würze und seidig eingebundenem Tannin, gut strukturiert mit weicher Fülle, im Nachhall feine Fruchtsüße und würzige Noten von Lakritz

Serviervorschlag: rosa gebratene Entenbrust mit Kirschkompott, Kalbs- oder Rinderbraten mit Senf-Kräuterkruste, saftig gegrillte Entrecotes, Steaks, Schweinskoteletts, Hühnchen mit Mole poblano, gefüllte Paprika, pikante Pastagerichte oder würzige Käsesorten

Serviertemperatur: 18.00, Alkoholgehalt: 13.50 %, optimal trinkreif: jetzt, lagerbar mindestens 5 bis 6 Jahre. 1 Stunde vorher öffnen.

Herstellung:
Die Trauben für Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon werden bei optimaler Reife gelesen, sofort in die Kellerei gebracht, hier entrappt, gemahlen und mit ausgesuchten Reinzuchthefen vergoren. Die Weine werden dabei regelmäßig vorsichtig abgezogen und über die Maische gepumpt, um so ein Maximum an Farbe und Aromen und besonders sanftem Tannin aus den Beerenhäuten zu extrahieren.

Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung werden die Weine zum Final Blend vermählt und für 16 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche (32 % neues Holz) zur Reife gelegt.

Boden: nährstoffmagere, sandige Sedimentböden mit geringer Wasserspeicherkapazität auf vulkanischem Untergrund.



Anbaugebiet: Washington State, östliche Weinberge im Columbia Valley: Cold Creek, Canoe Ridge Estate, Indian Wells

Auszeichnung: International Wine & Spirit Competition : Goldmedaille JG 2010 - Nov. 2013

Flaschengrösse: 0,75l


Info zum Weingut unter www.ste-michelle.com,

Bezugsquellen über Wein Wolf, Königswinterer Str. 552, Bonn, www.weinwolf.de



in München bei

Feinkost Marks e. K., Inh. Hans-Werner Schmidt, Kufsteiner Platz 3, 81679 München
Telefon: 089-984784, Fax: 089-9810207
E-Mail: feinkost-marks@gmx.de

m-wein.de - Getränke Wein Whisky, Ansprechpartner: Herr Daniel Schmid, Einsteinstrasse 102, 81675 München
Telefon: 089 - 41901540, Fax: 089 - 41901541,
E-Mail: daniel.schmid@m-wein.de, www.m-wein.de

Sabitzer Weinhandel, Oettingenstr. 2, Eingang Liebigstr., 80538 München
Telefon: 089-21 93 90 34, Fax: 089-21 93 90 36
E-Mail: info@sabitzer.de, www.sabitzer.de

Cafe Mezzodi Enoteca, Inh. Antonio Rovecchio, Steinstr. 57, 81667 München
Telefon: 089 - 484950, Fax: 089 - 484950

Wein & Vinos Haidhausen, Wörthstraße 36, 81667 München
Telefon: 089 - 67 97 27 23
E-Mail: m woerth@vinos.de, www.vinos.de

Der Weinladen Weinhandels GmbH, Ansprechpartner: Frau Heckmüller, Hartmannstr. 8, 80333 München
Telefon: 089 - 294678, Fax: 089 - 294678

Perazzo Weinhandel, Oskar-von-Miller-Ring 36, 80333 München
Telefon: 089-28 98 60 90, Fax: 089-28 98 60 80
www.perazzo.de

Punto Divino Adam Hauer OHG, Weinhandel - Bistro, Sendlinger Str. 62, 80331 München
Telefon: 089-26023101, Fax: 089-26023102
E-Mail: info@punto-divino.de, www.punto-divino.de

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